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又到了好久不見的美食時間)))開心灑花^///^

 

今天的首圖是不是很犯規!!!!我回家整理照片時也是一邊猛吞口水啊)))>////<

 

話說我最近迷上了海鮮塔.尤其自從上次朝聖了雙月樓後更是讓我欲罷不能

 

還沒看過文章的朋友請看這裡喔>>【美食/高雄苓雅區】傳說中的海鮮塔終於來高雄啦!!! ♡ 双月牌沙茶爐(成功店)

 

最近高雄好像也興起了"海鮮塔風潮".好多店家紛紛推出各種不同組合的海鮮塔火鍋

 

話不多說上個禮拜立馬手刀朝聖覓奇頂級料理 Michelin House

 

【覓奇頂級料理】


地址:高雄市苓雅區廈門街14號(近麗尊酒店)


※ 600坪空間,備有大型停車場


24h網路訂位:http://goo.gl/XCpjvQ


VIP專線:07-2269088


菜單介紹:http://goo.gl/OiQs60

 

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來訪前我有小小google了一下關於覓奇頂級料理餐廳Michelin House

 

才發現原來覓奇是由非常有名的孫家小館的王俊華董事長投資開設的新形態美食餐廳

 

取名為Michelin House就是希望能夠打造米其林等級的餐廳

 

之前還有接受過中時電子報的專題報導喔!(引用資料請點)

 

企業名人錄-王俊華美食覓奇 打造米其林等級餐廳

 

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覓奇創意料理餐廳Michelin House佔地約600坪(超大!).並附設有近百坪的專屬停車場

 

就算揪親朋好友們來聚餐都不怕找不到停車位喔!

 

覓奇創意料理餐廳提供有西式、日式、中式、台式等各式料理.平日還有商業午餐

 

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我剛剛先偷逛了一下官網的菜單介紹

 

餐點種類除了有海鮮套餐&岩燒套餐&精緻港點.也有貼心的素食套餐喔!

 

而且而且...居然還有傳說中的神祕饕客套餐>>波士頓龍蝦&頂級和牛

 

天啊天啊~這一定假的!!!太可怕了好萬惡啊!!!!(((心裡明明很想吃>//////<

 

下次有機會一定帶爸爸家人一起來朝聖!!!))握拳~

 

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一進到覓奇立刻就感受到整間餐廳的輝煌大器.主牆前面還有王董事長的私人收藏品

 

超大座的鐘乳石好驚人啊!!!

 

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餐廳採挑高天花板設計.運用透明玻璃讓陽光灑進來

 

像泡泡一般的吊燈把整個空間點綴得好美

 

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一旁還設有紅酒櫃.喜愛喝紅酒的饕客們可以來這裡品酒嘗鮮^^

 

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餐廳裝潢走的是中國風.運用了很多窗花的概念作為空間隔屏.非常有味道

 

查了一下官網才知道.原來覓奇是出自米蘭設計大賽銀牌設計師之手.超厲害的!

 

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走到二樓空間

 

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氣派的入口

 

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二樓用餐區大多以圓桌為主.非常適合公司或家庭聚餐

 

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最厲害的是這個可以同時容納20人的超大圓桌.超霸氣的啊!!!

 

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整間餐廳放了很多王董事長的私人收藏.種類也非常多

 

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最吸引人的莫過於這些古董窗花了

 

雖然都已經上了一層黑漆作為保護.但還是看的出來歲月的痕跡

 

每一窗都好像有自己的故事

 

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甚至也運用在天花板的設計上

 

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除了氣派的裝潢外.餐梯洗手間也是消費者非常在乎的重點之一(乾淨的廁所真的很加分!)

 

我只能說...覓奇連洗手間也都五星級了吧>////<

 

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從二樓看出去的餐廳景象真的很美

 

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參觀完覓奇餐廳.當然最重要的就是今天的重頭戲~~~海鮮塔!!!!!YAYAYA))))^///^

 

雖然剛剛提到的波士頓龍蝦及極黑金牌和牛很吸引人

 

但我來訪前就已經做了功課.鎖定目標.就是吃他們家海!鮮!鍋!)))

 

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餐具旁附上一碗洗手水.方便動手吃海鮮後可以沾水洗手.超貼心der~

 

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喔對了~現在只要來覓奇用餐.只要打卡按讚就有送啤酒冰沙.超適合熱呼呼的高雄^^

 

而且這個展示牌上還有一個小機關

 

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它也是服務鈴喔!不論是加水&結帳或需要任何餐點服務都可以一鍵搞定

 

超方便的是不是!!!!

 

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因為我有事先預約+電話預約點餐

 

所以到訪時餐桌上就已經把蒸煮海鮮鍋的卡式爐都準備好嚕(服務超到位!)

 

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噹噹噹噹!!!!各位觀眾~~~傳說中的海鮮塔上場啦)))))敲碗ing

 

主餐_雙人份蒸海鮮鍋

 

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大家有發現嗎?這個海鮮塔居然是透明的!!!

 

比起傳統不銹鋼鍋.透明蒸鍋完完全全滿足了視覺上的享受.光看就覺得好過癮>///<

 

旁邊還準備了火鍋專用撈網.夾子和大湯匙.每一件餐具的容器也都好講究

 

從小細節中就可以感受到老闆對於這間店經營的用心(大拇哥)

 

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來來來~各位看官各位饕客~泥看看泥看看.這就是今天的食材啦)))))透射燈來!

 

第一層是超級大干貝&鮑魚&花枝&蛤蜊

 

當天老闆娘來親自過來解說.說這是具有生食條件的大干貝喔!

 

所有海鮮食材都是當天凌晨在魚市購買.保證都是當天現買現點現做

 

光看這晶瑩剔透的顏色就知道.就是有啦!!!!!!

 

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第二層則是大白蝦&當日新鮮魚獲(種類不一定)

 

大家不要小看這兩尾魚喔~這可是當天老闆親自在魚市挑選採買

 

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看到魚雪亮亮的眼睛和飽滿有澎度的肉質.就知道真的有夠新鮮的啦!

 

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第三層則是多色蔬菜.有玉米筍&花椰菜&甜地瓜&櫛瓜&山藥&冬瓜&南瓜

 

顏色種類都超豐富.老闆娘說這些都是台灣本土當季蔬菜喔!

 

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一字排開真的好澎派.光看這些新鮮的食材就讓人食指大動

 

更重要的是.為了讓饕客們吃到最純粹的原味.海鮮塔內的所有食材都沒有經過調味

 

所以.魚&干貝&魷魚&蝦子&蛤蜊和鮑魚到底新不新鮮.等等一吃便分曉!

 

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除了海鮮.還有搭配最下層海鮮火鍋湯的蔬菜盤.顏色和新鮮度都超棒

 

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緊接著就是等待海鮮塔蒸煮的時間.大約12分鐘

 

這是以食材數量所計算出的黃金比例蒸煮時間喔!

 

因為是透明蒸鍋.所以蒸煮過程完全都可以看的到.說是視覺上的饗宴真的一點都不為過

 

一邊看著海鮮食材慢慢蒸煮.濃郁的湯汁慢慢滴到下層蒸鍋.好想趕快大口吃海鮮啊>/////<

 

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碼表倒數計時中..............

 

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等待蒸煮的同時.傳說中的王董事長突然駕到.老闆和老闆娘本人都好親切好客氣

 

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老闆當天還特地跟我們說.這些食材都是他今天凌晨2點多親自到魚市採買的

 

還show了手機中魚獲的照片.一臉驕傲又滿足的表情讓我印象好深刻

 

老實說現在要經營一間店真的不容易.尤其餐飲業非常競爭

 

老闆和老闆娘所努力付出的.一定比我們看到的還要辛苦更多更多...>"<(怎麼突然有感而發起來哈)

 

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咳咳~回到美食!!))一秒拉回

 

在等待海鮮塔蒸煮的過程.先讓大家看看這個繽紛的醬料盤.是不是很特別!!!

 

有蒜頭&蔥末&洋蔥末&蘿蔔泥.比較特別的就是用綠色碟子裝的辣椒

 

老闆娘說這是他們自己炒的獨門辣椒醬.我試了一下味道.嗯...真的有辣度ㄟ!!!!!

 

吃起來不會很鹹.而且有種特殊的香料香氣

 

私心推薦喜歡吃辣的饕客們來嘗嘗看覓奇家的獨門辣椒醬!!!

 

好吃到我都想打醬料打包回家了啦(((喂~誰在打包醬料的啦!!)))

 

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海鮮塔食材一整個太膨湃.都忘了套餐還有前菜

 

前菜_冰釀番茄

 

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以前吃的冰釀番茄大部分都是小番茄做的.這次嚐嚐牛番茄的滋味

 

一切開來滿滿的湯汁.咬下去清香的酸梅味立刻佈滿整個嘴巴

 

冰冰涼涼又微微酸甜酸甜的味道超級清爽~越吃越順口.吃完還想來第二顆ㄟ怎麼辦~

 

(((喂小姐~不是讓妳來這裡吃水果的啦>////<))))大誤...

 

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前菜_當日嚴選沙拉

 

沙拉的生菜部份吃起來很脆口不會乾巴巴的.感覺是當天現做的無誤喔!

 

(我最怕吃到那種做好冰很久的沙拉盤...會有股冰箱的味道很可怕...)

 

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除了前菜.搭配的還有三種主食可以挑選 : 月光米飯&手工拉麵&日式綠豆粉絲

 

時間一分一秒過去.看著眼前的透明海鮮塔終於好囉))))YAYAYA準備開動!!!

 

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蒸好的白蝦看起來還是很飽滿有澎度.魚肉本身看起來也很有水份

 

這就表示有青有新鮮啦!!!

 

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在開鍋的前一刻​我剛好看到蛤蜊剛蒸熟打開.所以每一顆都有大大顆的飽滿半透明水泡

 

有點可惜因為當時剛開鍋.水蒸氣比較多.沒能即時捕捉超飽滿的透明蛤蜊

 

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干貝的是蒸的剛剛好.呈現有點半透明的顏色

 

因為它是具有生食條件的干貝.所以半熟的狀態是最棒的喔!!!!)))天啊好銷魂>//<

 

鮑魚和花枝的熟度看起來也非常有彈性且飽滿

 

所謂的黃金蒸煮時間真的一點都沒騙人.時間算的就是剛剛好這樣)))大拇哥

 

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最下層的蔬菜熟度也恰到好處保有水份.顏色依然翠綠

 

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最下層的當然就是精華中的精華_海鮮湯!!! 接著就把滿滿的蔬菜盤一口氣倒下去燉煮

 

因為我就是標準的外食族.每天的蔬菜份量真的太少了

 

今天這一餐不只海鮮大滿足.連蔬菜的攝取也足夠囉!

 

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滿滿一桌是不是很澎湃~~~~~)))))))我現在一邊寫文一邊都要流口水了啦我>////<

 

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新鮮的白蝦超甜!

 

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天啊是干貝鮑魚干貝鮑魚干貝鮑魚))))抱歉失態...因為我太開心了>//<

 

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我說這12分鐘的黃金蒸煮時間真的剛!剛!好!

 

連肉質很容易硬掉的干貝和鮑魚吃起來都依然保有彈性及水份

 

其實不沾醬就很好吃了喔~新鮮的食材海味完全吃的到.超威的啦!!!!

 

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當天因為拍照有點耽誤到時間.所以再用撈網輕輕將鮑魚涮一下(2秒鐘就好)

 

沾滿熱熱的海鮮湯汁就立馬可以吃了喔!

 

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不敢吃半生熟干貝的朋友.建議也是可以用撈網稍微燙一下

 

但我個人覺得12分鐘的熟度真的剛剛好.不需要再燙過喔!

 

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就連魚也一樣很讚.肉質很鮮甜完全不柴

 

看那雪亮亮透明的眼睛就知道這條魚真的有新鮮!

 

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我最愛的玉米筍也蒸的剛剛好沒有蔬菜生味

 

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湯的部分有一點點小可惜

 

因為剛剛在煮蔬菜時.店家加了一點點清水高湯.所以味道稍微沖淡了一些

 

如果後來加的高湯不是清水.湯喝起來應該會更鮮甜這樣

 

但有一點很重要.我覺得湯喝完後完全不會覺得口渴ㄟ!!!

 

我想是因為沒有加味精的關係.所以這鍋湯完全是海鮮+蔬菜的原汁原味

 

一般坊間的海鮮湯通常會加很多高湯塊或味精.當下喝覺得味道很濃郁

 

但喝完就覺得口很渴.殊不知自己剛剛喝了一鍋味精湯啊...............(冏)@@

 

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打卡按讚送的啤酒冰沙

 

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大家以為吃完海鮮塔就沒了嗎?NONONO!!!今天另外一個主角+重頭戲登場

 

頂級綜合肉盤_極黑金牌和牛(牛五花)&無骨牛小排(CAB)&匈牙利松阪豬

 

是的~這就是傳說中的鮮肉花盤啦))))喂幹嘛又自己亂取名啦...>//<

 

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看看這油花~是不是很過分!!!!!!!

 

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準備下鍋!!!)))來吧來吧

 

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極黑金牌和牛也就是牛五花.只要涮熱湯約3~5秒就可以了喔

 

像這樣呈現粉色的肉質是最棒最嫩的口感(約五分熟)

 

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牛五花的肉質真的...........一極棒的啦!!!!!!!!!!!

 

自容我上次去沖繩吃到當地的和牛後.好久沒有吃到油花分布那麼均勻的和牛牛五花了

 

入手即化.真的好~~~好~~~~吃~~~~~~~))))我人生滿足了我>////<

 

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先吃幾片原味後.再沾特調辣椒+蒜末洋蔥.超過癮的啦!!!

 

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松阪豬也超正點.因為肉片切的不會很厚.所以不需要煮太久喔

 

豬肉片完全變色就表示熟了這樣

 

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松阪豬肉質脆口彈牙.完全不乾柴

 

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最後最後~(咦怎麼還有?吃到這裡我已經覺得好飽了....)

 

今天最後的壓軸就是現煮黃金粥.是桌邊服務的喔!

 

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用當天現煮的白飯及剛剛的蔬菜海鮮湯一起熬煮

 

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最後加數雞蛋.就大功告成了

 

當天幸運是老闆娘親自坐鎮示範(好榮幸喔>//<)

 

親切的闆娘一邊燉煮一邊為我們解說.熬煮黃金粥其實也有很多訣竅的哩~

 

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噹啷~熱驣驣黃金粥上桌

 

濃郁的海鮮蔬菜鮮甜味.滑嫩的雞蛋粥口感.搭配海苔絲的點綴.超好喝的!!!!

 

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甜點_當日特製藍帶甜點&季節冰品

 

飲品_熱拿鐵

 

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藍莓慕斯冰淇淋酸酸甜甜不膩口

 

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檸檬塔味道清爽好吃

 

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呼... 這一餐真的太滿足又太萬惡了啦>////<(((現在先不要跟我提減肥這件事好嗎)))

 

這份頂級和牛海陸綜合套餐 : 海鮮塔&極黑金牌和牛&無骨牛小排&匈牙利松阪豬&前菜&主食&甜點

 

總共花費2980大洋.價格雖然不算便宜.但我真絕對相信一分錢一分貨

 

海鮮食材新鮮度和頂級綜合肉盤絕對稱得上是五星級

 

光是鮑魚&干貝&極黑金牌和牛&無骨牛小排&匈牙利松阪豬可以一次享受就值回票價了啊!

 

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再讓大家回味一次今天的餐點頂級和牛海陸綜合套餐

 

也推薦給跟貝寶一樣愛吃的饕客們嚐鮮喔~^^

 

有興趣的朋友也可以到覓奇頂級料理 Michelin House(<點我)看看其他菜單

 

或是到 覓奇頂級料理 Michelin House官方粉絲團(<點我)逛逛喔

 

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妞妞們喜歡貝寶今天的分享嗎?

 

對於文章有任何問題都歡迎留言問我喔不要害羞哩

 

也歡迎大家到 貝寶的粉絲團 找我聊天玩耍^///^

 

看完文章也別忘了幫貝寶 按[讚]+[推推] .妳們的鼓勵是貝寶發文的最大動力

 

謝謝大家~~~打完收工((鞠躬^////^

原文轉載:http://beibow999.pixnet.net/blog/post/220149781

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憙翻伽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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【覓奇頂級料理 Michelin House】位於高雄苓雅區,坐擁600坪的用餐環境,並備有大型停車場

用餐空間高雅舒適,頂級料理挑逗味蕾

『覓奇』如同『米其』的諧音,現在也推出商業午餐,讓上班族也能輕鬆享用米其林美食 !

 (請大家先來幫ACO按個讚 甜蜜列車長ACO幸福分享 ,我會一直用心分享唷) 

  

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【覓奇頂級料理 Michelin House】交通便利,從高雄捷運『信義國小』站走過來不太遠

而且有著超大的停車空間,用餐就可免費停車三小時,就算開車前來也方便!

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建築的外觀有著鮮明的特色,而內在的裝置更讓我抓不住頭緒

乍看中式的窗櫺充滿其中,卻又有著西式的燈裝藝術和貝殼燈飾

中西合交雜其中,原以為會很衝突,卻又有種融合的美感

這可是由「2016米蘭設計大賽」銀牌得主曾傳傑設計師的巧思安排

一樓挑高的空間設計,玻璃屋的裝潢讓高雄的陽光可以灑落屋內

來到覓奇,在和煦的陽光中,細細品嚐這一切帶給我的舒適和悠然

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在這樣的優雅空間當中,我和媽咪要來品嚐這兒的商業午餐

主餐+副餐的設計,價位從250元起跳,少少的金額就可以享用美食&美好的用餐環境

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不同於一般店家提供檸檬水或清水,來到這兒的客人都可以享用到店家自製的『花草茶』

清新的風味讓甫踏入這個環境中的我更加放鬆........

 

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當日嚴選沙拉

新鮮的蔬菜配上鴨胸

沙拉醬的部分可以二擇一,我們選擇了橙汁沙拉醬,酸度頗高,搭配沙拉香氣和滋味都很棒!

 

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冰釀番茄

看到這冰釀番茄鮮嫩的模樣,就覺得好可愛唷!

使用的是juicy多汁的牛番茄,先用熱水川燙,再用特製蜜梅醬汁醃製五天後才可享用

去皮後的番茄口感上也更好

而番茄的汁液中帶點"酸.甘.甜",梅香的滋味很有古早味呢!

冰冰涼涼的冰釀番茄在這炎炎夏日享用真的太棒了,清爽又開胃,大推.......

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精緻小品

由左至右分別是:梅汁山藥、燻鮭魚、北歐沙拉

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在品嚐時也是有順序的呢,也就是由左至右的依序食用

讓口腔的氣味漸漸加重,才不致被重口味嚴重影響!

 

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手工麵包

麵包提供2種麵包沾醬,一個是『有鹽奶油』,另一個則是『松露抹醬』

我好愛松露的獨特風味,加在麵包中香氣十分濃郁,簡單的麵包也變得高級

ACO好想問這個抹醬有沒有販賣喔!

 

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主廚推薦當日濃湯

這天我們品嚐到的是『南瓜海鮮濃湯』,南瓜都是新鮮採購

將花枝和蝦子都切成小小塊,感覺每一口都吃的到海鮮料,小小塊食用上也更方便

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突然,ACO看到每桌的服務鈴上的行銷活動

只要打卡按讚就可以送啤酒冰沙.......夏天喝啤酒很享受ㄟ!

而且吃到這兒,就算沒有活動都想主動幫覓奇按讚了呀!

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當啤酒冰沙上桌之後,ACO喝了一口~~這滋味好果香,淡雅不苦澀

果真一問之下,有我最愛的水蜜桃風味呀!

基底是一般的啤酒,上頭的冰沙則是用水蜜桃啤酒進行製作

喝起來就有著淡雅的水蜜桃果香,濃度不高,卻很清涼消暑!

(大家記得~喝酒不開車唷,而且未滿18歲請勿喝酒!!!)

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主餐的部份,ACO媽媽看完Menu後就直接說『我們點肋排和燒鴨吧!』

我以為是媽媽想要吃燒鴨,沒想到她竟然說是點給我吃的......

呃,其實我想要吃招牌滷燒羊膝ㄟ,哭>"<

 

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這是阿母的愛心,ACO也要好好品嚐一下

這道成都燒鴨是沿襲相關企業『孫家小館』的主打餐食

讓喜歡孫家小館的朋友來到這兒也一樣可以點用招牌的成都燒鴨

整隻鴨腿肉和白菜一起燉煮,吃起來鮮嫩,鴨肉吸收了蔬菜的甜味,蔬菜湯中也有鴨肉的肉香

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香檳橙汁厚肋排 

 

而這道『香檳橙汁厚肋排』好讓我心動唷

光看這巨無霸的肋排就深得我心啦!!

我超愛吃肉肉肉肉的.............

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主廚使用特製的香檳醬汁煨煮至肋排入味

口感吃起來層次非常豐富

最外表的肉質比較帶有韌性和嚼勁,但是裡面的肉質卻有軟嫩帶有Q彈

感覺吃每一口都有驚喜,我很喜歡這道,還蠻推薦大家來試試

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大家可以看到這肋排呈現的油亮油亮感覺吧!

這模樣可不是油脂唷,而是非常豐富的『膠質』!

 

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來個橫切面給大家鑑賞一下,就知道這膠質有多充足了

愛美的女孩兒,邊吃一定會邊覺得心滿意足的.......

品嚐到這肋排的膠質後,我就心甘情願將整道排餐都給媽媽,畢竟媽咪的膠原蛋白流失的比我嚴重呀!

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在我們大口吃肉的同時,發現服務人員在隔壁桌旁進行桌邊服務

這是什麼呢???

原來是店裡熱門的『岩燒』,選用頂級的肉品在桌旁現場服務

讓客人享用到第一賞味期的美味,這服務真的太棒了

 

在【覓奇頂級料理 Michelin House】就像環遊世界一樣

不管是中式美食,異國料理,西式排餐,日式火鍋或藍帶點心....

通通都可以在這兒一次滿足

 

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我們的餐後甜點就是由隔壁的『朵莉甜廚』製作

朵莉甜廚是覓奇頂級料理老闆的女兒所開設,可是有到法國學習藍帶甜點的等級呢!

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【覓奇頂級料理 Michelin House】的餐點品質很不錯

環境空間又優雅高貴,二樓的空間也有包廂和大圓桌

不管是大宴小酌都是高貴不貴的選擇.......

 

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覓奇頂級料理 Michelin House

電話:(07)226-9088
地址:高雄市苓雅區廈門街14號 (備有停車場)
覓奇頂級料理 Michelin House官網:http://www.michelinhouse.com.tw/
覓奇頂級料理 Michelin House粉絲團:https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/

原文轉載:http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/329290689

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憙翻伽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



米其林等級美味饗宴,覓奇頂級料理 MichelinHouse。




覓奇頂級料理 MichelinHouse位於麗尊酒店後方巷弄內、廈門街與福建街轉角,一間占地約有600坪,看似氣派奢華金字塔風格建築,意外的裡面也有一般大眾消費得起的商業排餐,讓你高貴不貴的享受美味饗宴。



餐廳附近車位一位難求,門前廣闊的私人停車場解決停車的不便,來用餐可享免費停3小時唷。



覓奇 Michelin 取自米其諧音,希望打造成米其林等級的餐廳。



店內空間採挑高、大空間設計,大廳上方還掛滿大大小小由米蘭設計大賽銀牌設計師曾傳傑設計的的藝術燈,謎樣的燈光,有種浩瀚宇宙感覺呢。




整個餐廳瀰漫著濃濃的中國風,桌與桌中間使用窗櫺屏風來做區隔,讓每個用餐空間增加了些隱密性。





2樓用餐空間更是寬敞,這裡座位大部分採圓桌設計,除了一般8~10人桌、另外訂餐人數多還有20人大桌包廂,以及VIP包廂房。




因為老闆喜歡木頭,這裡還有許多老闆從大陸收集來的木窗與木門,加上其他喜好收藏,2樓儼然是座博物館啊。





MENU~
餐點十分多元化,有海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋套餐、精緻港點、中式桌菜與商業午餐,可以說是中西式餐點樣樣有。餐點價格每人約$560~$1800,讓你吃飽吃巧,應有盡有。



打卡按讚就送啤酒冰沙,因為等一下還要去打保齡球,怕喝醉的Hank媽這次很低調的..就不了。



前菜沙拉



煙燻櫻桃鴨胸帶有些許煙燻氣息,肉質吃起來軟嫩多汁,搭配滿滿新鮮生菜與水蜜桃,再沾上店家自製的澄汁醬,既爽口又美味。



冰釀番茄
番茄去皮,以梅子醋下去醃製冰鎮3天入味後才端出,而且還貼心分好4等份,方便入口又酸甜美味,好開胃呀!!



精緻小品,由左至右是梅蒸山藥、煙燻鮭魚捲、沙拉小黃瓜



醃漬梅子的白山藥,口感絲滑好入口。
鮭魚很嫩,上面還點綴加上些許黑色魚子醬,美味升級。
刀工細緻的直接挖空小黃瓜,裡面擺上魚卵沙拉,一口一個,還有淡淡的芥茉香,好吃又爽口。



手工麵包,麵包口感紮實又有嚼勁,不管搭配鮭魚抹醬,還是抹上奶油都很好吃。



牛肉清湯
清淡的高湯吃得到牛肉的鮮甜,裡面撈起來還有些許的牛肉絲與番茄丁,好喝不膩口。



南瓜濃湯



南瓜的味道很濃郁,還有淡淡的奶香味。料多實在的還有好多切丁蝦仁與海鮮,增添了飽足感。



梅醋冰沙
梅醋
冰涼酸甜又可解油膩,而且跟王品一樣,可續杯唷。



招牌滷燒羊膝 $380
價格十分親民的,每一份套餐都還附上精緻小品、手工麵包、前菜沙拉、醋飲、湯品、飲品、甜品。



滷燒羊膝,非常厚工的加入30多種中藥材依循傳統古法、4個小時慢火悶燒入味。



稍微用刀子撥開便骨肉分離了,肉質吃起來也很軟嫩,可以說是入口即化啊。還吃得到軟骨滑嫩口感,滿滿的膠質,綿密的讓嘴巴都張不開了,大推啊!!



香檳橙汁厚肋排 $460



超厚實的肋排裹著滿滿的橙汁醬,口感帶甜、肉質也較有咀嚼感。



冰淇淋
奶香味十足,上方還灑了些許的核桃來增加口感。



布朗尼
今天的甜點都是hank媽愛吃的。



水果茶
喝起來帶點微微的酸,飯後很解膩。



冰拿鐵
咖啡味道很香醇,不苦澀好喝。

整體來說覓奇用餐環境溫暖舒適,每份餐點精緻美味,又可讓你有飽足感。另外隔壁朵莉甜廚,據說主廚是國外藍帶餐飲學成歸國的,跟覓奇是同一經營者,期待下次來品嚐唷。

覓奇頂級料理 Michelin House
官網 : http://www.michelinhouse.com.tw/
FB 粉絲頁 : https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/
地址 : 高雄市苓雅區廈門街14號 (麗尊酒店後方巷弄內)
電話 : 07-2269088

精彩原文與圖片盡在:http://blog.yam.com/fabg2303/article/153164563

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米其林等級美味饗宴,覓奇頂級料理 MichelinHouse。




覓奇頂級料理 MichelinHouse位於麗尊酒店後方巷弄內、廈門街與福建街轉角,一間占地約有600坪,看似氣派奢華金字塔風格建築,意外的裡面也有一般大眾消費得起的商業排餐,讓你高貴不貴的享受美味饗宴。



餐廳附近車位一位難求,門前廣闊的私人停車場解決停車的不便,來用餐可享免費停3小時唷。



覓奇 Michelin 取自米其諧音,希望打造成米其林等級的餐廳。



店內空間採挑高、大空間設計,大廳上方還掛滿大大小小由米蘭設計大賽銀牌設計師曾傳傑設計的的藝術燈,謎樣的燈光,有種浩瀚宇宙感覺呢。




整個餐廳瀰漫著濃濃的中國風,桌與桌中間使用窗櫺屏風來做區隔,讓每個用餐空間增加了些隱密性。





2樓用餐空間更是寬敞,這裡座位大部分採圓桌設計,除了一般8~10人桌、另外訂餐人數多還有20人大桌包廂,以及VIP包廂房。




因為老闆喜歡木頭,這裡還有許多老闆從大陸收集來的木窗與木門,加上其他喜好收藏,2樓儼然是座博物館啊。





MENU~
餐點十分多元化,有海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋套餐、精緻港點、中式桌菜與商業午餐,可以說是中西式餐點樣樣有。餐點價格每人約$560~$1800,讓你吃飽吃巧,應有盡有。



打卡按讚就送啤酒冰沙,因為等一下還要去打保齡球,怕喝醉的Hank媽這次很低調的..就不了。



前菜沙拉



煙燻櫻桃鴨胸帶有些許煙燻氣息,肉質吃起來軟嫩多汁,搭配滿滿新鮮生菜與水蜜桃,再沾上店家自製的澄汁醬,既爽口又美味。



冰釀番茄
番茄去皮,以梅子醋下去醃製冰鎮3天入味後才端出,而且還貼心分好4等份,方便入口又酸甜美味,好開胃呀!!



精緻小品,由左至右是梅蒸山藥、煙燻鮭魚捲、沙拉小黃瓜



醃漬梅子的白山藥,口感絲滑好入口。
鮭魚很嫩,上面還點綴加上些許黑色魚子醬,美味升級。
刀工細緻的直接挖空小黃瓜,裡面擺上魚卵沙拉,一口一個,還有淡淡的芥茉香,好吃又爽口。



手工麵包,麵包口感紮實又有嚼勁,不管搭配鮭魚抹醬,還是抹上奶油都很好吃。



牛肉清湯
清淡的高湯吃得到牛肉的鮮甜,裡面撈起來還有些許的牛肉絲與番茄丁,好喝不膩口。



南瓜濃湯



南瓜的味道很濃郁,還有淡淡的奶香味。料多實在的還有好多切丁蝦仁與海鮮,增添了飽足感。



梅醋冰沙
梅醋
冰涼酸甜又可解油膩,而且跟王品一樣,可續杯唷。



招牌滷燒羊膝 $380
價格十分親民的,每一份套餐都還附上精緻小品、手工麵包、前菜沙拉、醋飲、湯品、飲品、甜品。



滷燒羊膝,非常厚工的加入30多種中藥材依循傳統古法、4個小時慢火悶燒入味。



稍微用刀子撥開便骨肉分離了,肉質吃起來也很軟嫩,可以說是入口即化啊。還吃得到軟骨滑嫩口感,滿滿的膠質,綿密的讓嘴巴都張不開了,大推啊!!



香檳橙汁厚肋排 $460



超厚實的肋排裹著滿滿的橙汁醬,口感帶甜、肉質也較有咀嚼感。



冰淇淋
奶香味十足,上方還灑了些許的核桃來增加口感。



布朗尼
今天的甜點都是hank媽愛吃的。



水果茶
喝起來帶點微微的酸,飯後很解膩。



冰拿鐵
咖啡味道很香醇,不苦澀好喝。

整體來說覓奇用餐環境溫暖舒適,每份餐點精緻美味,又可讓你有飽足感。另外隔壁朵莉甜廚,據說主廚是國外藍帶餐飲學成歸國的,跟覓奇是同一經營者,期待下次來品嚐唷。

覓奇頂級料理 Michelin House
官網 : http://www.michelinhouse.com.tw/
FB 粉絲頁 : https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/
地址 : 高雄市苓雅區廈門街14號 (麗尊酒店後方巷弄內)
電話 : 07-2269088

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三姐來高雄遊玩3天,在最後一天準備回台北的晚餐,我們到了《覓奇頂級料理 Michelin House》享用美味晚餐!

覓奇英文" Michelin"唸起來就像米其林,不難想像老闆希望打造的美食藍圖~

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覓奇頂級料理》位在苓雅區廈門街14號,附近有麗尊酒店、藍色狂想,餐廳前備有大型停車場,用餐享3小時免費停車

用餐時間:6/19(日)晚餐

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走進印入眼廉挑高寬敞氣派的接待大廳~

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隨即親切服務人員上前詢問帶位~

風格獨特,時尚奢華的裝潢~

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優美的燈光氣氛,用餐桌椅擺設設有多人的長桌

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或圓桌

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不論公司聚會或家庭用餐都適合

千千媽咪喜歡這樣的用餐環境,桌與桌距離拿捏得宜,加上小屏障設計,用餐聊天時不會有壓力(說悄悄話被隔壁桌聽到,哈)呵呵1.gif  

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服務人員帶領入座後,隨即倒上杯水~

千千一喝說:媽咪~這味道怪怪的!

原以為是檸檬水,但~喝起來有淡淡的花香,味道很淡卻是清香宜人~

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拿起菜單, 覓奇菜色大約分成幾類,有海鮮、岩燒饕客排翅火鍋、港點、中式桌菜及商業午餐...等~

價位從幾百元的套餐到幾千元的套餐或火鍋料理,選擇多樣

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看到波士頓龍蝦,眼睛瞬間變大,就是它了~XDD

覓奇的套餐除了有主餐,還有副餐,類似西堤或陶板屋的套餐方式,從精緻小品、手工麵包沙拉、醋飲湯品、飲品到美味甜點最完美的end!

有平價的商業午餐,也有頂級奢華的高檔料理~

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喜歡吃火鍋也可以和三五朋友選用頂級火鍋詳細菜單請按我

 選定餐點,每桌上都放有一張牌子,原本以為是一般的廣告小看板

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仔細看發現,它其實是服務鈴唷!

在燈光美氣氛佳的餐廳用餐,不用眼睛直盯服務人員有沒有走近然後趕快舉手,有了它,需要服務時更能優雅從容,

是說,打卡還有送啤酒冰沙唷!

在沙拉選項有冰釀番茄與當日嚴選沙拉

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【冰釀番茄】

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牛番茄己經川燙去皮

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己經分切四小塊,方便入口,當一口塞進嘴裡,一咬,整個爆汁!!

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冰涼的番茄微酸帶甜,還帶有淡淡的梅子香氣,千千媽咪超愛這道開胃菜,吃起來爽口讓人欲罷不能~

當日嚴選沙拉

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醬汁有桔子醬與凱撒醬兩款,選擇各一

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份量十足,蔬菜新鮮爽脆,仔細上看面還有煙燻鴨胸隱身其中

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可搭配水蜜桃片與番茄一同品嚐~

千千媽咪覺得不沾醬,直接這樣吃有著淡淡煙燻香味也很棒。

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千千媽咪喜歡沙拉另裝盛,對於有人吃沙拉不沾醬的朋友更方便食用,尤其我們家愛吃生菜的瀅瀅不吃淋有醬汁的沙拉,這樣剛好,哈~

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是說,連沙拉都擺盤這麼精緻,讓千千媽咪忍不住快門直按

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喜歡沾上桔子醬的沙拉,生菜的清脆與桔子醬的酸甜合而為一,嘴裡咬動卡滋卡滋好脆口,超開胃~

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千千拔則是喜歡沾上凱撒醬,香濃柔順口感是他的最愛~

手工麵包

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圓形餐包裡面則是沒有包任何內餡,隨麵包附上奶油與燻鮭魚抹醬,可依喜好抺上

千千拔喜歡燻鮭魚抹醬,而我則是走一般路線偏愛奶油~

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精緻小品

由左到右,小黃瓜沙拉、煙燻鮭魚捲、山藥  

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精緻小品約一口份量,精緻小巧用顯用心

中間煙燻鮭魚洋蔥捲,吃起來軟嫩鮭魚有著淡淡煙燻香加上紫洋蔥清脆,是一道令人回味無比的小品~

主廚濃湯

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主廚濃湯都會不定期變換,入口~嘴裡散發著香濃菇菇味,就叫它菇菇濃湯吧!

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濃郁香甜的濃湯直接喝或用麵包吸附濃湯,都超麻吉~~~

牛肉清湯

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雖是牛肉清湯,湯裡還有肉末及甜椒末~

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千千媽咪喜歡這牛肉清湯,喝起來清爽鮮甜還吃的到脆脆的甜椒末

香檳澄汁厚肋排 $680元

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當肋排上桌,目光全都聚焦在這裡~  

令人垂涎三尺的肋排上還有少許甜椒細末!

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搭配馬鈴薯泥沙拉

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沾到少許澄汁,香甜微酸綿密細緻馬鈴薯泥風味獨特

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厚實的肋排,用刀叉沿著肋骨處畫刀

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軟嫩手感讓人忍不住吞了口口水~

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原想優雅的品嚐,不過它實在太好吃了,忍不住拿起來啃,哈

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肉質細嫩帶著些許咬勁,搭配澄汁完美到不行~

酸甜澄汁中和肋排脂肪的油膩,喜歡吃肋排的朋友,這道絶對不能錯過~

當我們沉醉在肋排帶來的美味,服務人員送上岩燒牛排

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服務人員將牛排翻面,利用岩板高溫鎖住香甜肉汁

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岩燒安格期肋眼沙朗 $820

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牛排在岩板上發出誘人聲響,飄出的淡淡煙霧與誘人香味,讓人腎上腺素上升忍不住拿起刀叉開動~

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煎到自己喜歡的熟度

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沒有任何醬汁,沾上岩鹽品嚐最原始的鮮甜味滋味

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肉汁被牢牢鎖住,軟嫩多汁略有嚼助,品嚐美食讓人感到幸福!!

也可沾上附上的醬汁,不過~千千媽咪還是喜歡沾上岩鹽~

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建議不要讓牛肉在岩板上太久,不然過熟就浪費這麼好的一塊肉~

接著服務人員送上檸檬洗水盆

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看到這個,讓千千媽咪想起以前公司聚餐,同事將準備用來吃完海鮮洗手用的檸檬水給喝了,哈~

重頭戲來囉~~

薑薑薑~波士頓龍蝦套餐 $1800元 

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整隻對半切的波士頓龍蝦,配上兩隻大大的「螯」看起來很氣派

讓一向愛吃海鮮的千千媽咪一家看的是口水直流~哈

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超吸晴的龍蝦,讓原本己經半飽的肚子立馬又空出位置來~

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忍住口水,優雅的拿起叉子將龍蝦肉拉起...

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嘖嘖嘖~~新鮮啊!!簡單利落就能將龍蝦肉與龍蝦殼分離~

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叉起龍蝦肉放入盤裡,優雅的切起一小片放入嘴裡~(其實塞很大口,哈)

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喔~買~尬~~~~

鮮~甜~Q~彈~~該怎麼形容這嘴裡鮮甜滋味帶來的感動~~

完全不用沾任何調味醬,吃完味最能品嚐到龍蝦的鮮甜~

是說,要怎麼吃這兩隻「螯」 (爆笑的千千...哈~)

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登楞~~吃龍蝦的機司頭~

 

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其實這兩隻「螯」己經有稍微處理過了,可以剝開後品嚐

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細微部份,可用機司頭稍微將蝦殼夾碎,再挑出肉來~

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千千媽咪喜歡龍蝦肉的彈牙更勝螯肉,整理來說波士頓龍蝦是"幾爸昏"的美味,波費啦!(perfect)

不過,一向愛吃蝦蝦的瀅瀅,這回卻不愛龍蝦,偏愛沙拉~

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也好,少了一個競爭對手,哈哈哈

洗手間設置在樓上,帶著孩子上樓上洗手間,順便參觀一下

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走到二樓,挑高氣派的柱身~

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樓梯口旁的展示櫃放置了不少覓奇老闆的珍奇收藏

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上樓時,巧遇覓奇老闆,帶著笑容的老闆,讓人感到十分親切,沒有大老闆會有的架勢派頭,推開門介紹這間是貴賓接待室

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往內走,還有不少圓桌,二樓多為包場設計

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裡面還設有吧台,提供包場時需求

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走到最裡面,眼睛為之一亮~

哇塞~超大的圓桌,這桌可容納20人,不難像它有多大了吧!

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從二樓玻璃門看去,美啊~~

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記得服務人員有提到,這是老闆特地遠從義大利邀請設計大師來台設計呢!

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參觀完後下樓,發現覓奇在裝潢上的用心,每個角度都好有FU~

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龍蝦副餐-香煎蝦仁韭菜餅

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吃起來略像泰式韭菜腸粉,一口咬下滿口韭菜香還吃的到蝦仁,與生菜番茄一同入口,尤其沾上底層的酸辣醬,口感更加豐富好吃~

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用餐當天訂位客滿,出餐速度稍慢了些!

礙於三姐趕著餐後搭高鐵回台北,所以請服務人員一次將餐後飲品及甜點一起送上~

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西瓜汁 水果風味茶 冰拿鐵

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清涼西瓜汁吃起來像現榨般好喝,水果風味茶微酸微甜好喝,拿鐵也在水準之上

抺茶鮮奶冰淇淋

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清香抺茶搭配濃郁鮮奶,綿密冰涼,嘴裡盡是抺茶清香~  

巧克力布朗尼

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入口後濕潤紮實口感,在嘴裡細細品嚐~

濃郁巧克力香在唇齒間擴散

香濃好吃的巧克力布朗尼我們家瀅瀅超愛吃~~

在美味的甜點,畫下完美的END~

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整體品嚐下來~

《覓奇頂級料理 Michelin House》不論是用餐環境的裝潢設計,服務人員的訓練,當然,最重要的餐點精緻美味度,在在讓人品嚐後會想再度光臨~

價位從平價的商業午餐250元,到六百多元的套餐,或高檔的岩燒饕客套餐...等,選擇多樣,家庭聚餐或朋友聚會,想要面子裡子兼顧,《覓奇頂級料理》是個不錯的選擇~  

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【覓奇頂級料理】  

地址:高雄市苓雅區廈門街14號(近麗尊酒店、藍色狂想)  

※ 600坪空間,備有大型停車場,用餐享3小時免費停車

營業時間 11:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00

專線:07-2269088  

覓奇頂級料理FB

覓奇頂級料理官網 

原文轉載:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46368283

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  不知大家有沒有這種慘痛的經驗,尤其在文化中心附近,想要吃個飯,光找路邊停車就耗掉了一個多小時??為了避免這種痛苦,冠媽習慣騎著機車,沒想到,在這種地段,居然有這麼大的停車場~



店位於轉角,很好找~



一進來被這個氣勢嚇到了~一樓極大,好寛敝,還有一些很特別的收藏品



左邊區域是中式裝潢

  聽店長說,光是左邊就能容納十二桌~



挑高空間,透光設計,整個餐廳呈現明亮的氣氛

  整個一樓是挑高的,進口處櫃台上方,聽說這可是米蘭得獎設計師的作品哩!!



正好老闆前來打招呼,老闆,老闆娘和親切的店長

  老闆說他是中山EMBA的學生,所以中山校友和學生有折扣,有需要的朋友請參考


冠媽喜歡這一區,有五桌;因有外景可看,雖然店長說冷氣比較不夠,可是感覺比較自然

  後面一區還有五桌~


店長幫忙點餐,原來這個軟體是原本科技業的老闆寫的


廁所在二樓,因為沒開冷氣,有點悶熱,不過地方好大,大到可以辦宴會

  冠媽發現,它們的廁所有個貼心地方,馬桶上方有酒精,還有擦手那種濕紙巾,對於很在乎馬桶座墊的清潔的朋友,這是很值得稱讚的;不過冠媽杞人憂天的想,若一樓客滿,二樓也客滿,這樣廁所夠用嗎??

覓奇的價位,最貴的有二千多的和牛,真想吃看看,接下來還有1800,冠媽挑了這個據說是餐廳的招牌~香檳橙汁厚肋排680和招牌滷燒羊膝560元,需要加一成服務費,不過它沒有低消,帶小朋友來比較沒有負擔。



沙拉佐凱撒醬~光是盤子就視覺效果十足,上頭還有一片薄薄的鴨肉

  菜很新鮮,量不多,上頭還有薄薄的水蜜桃和小蕃茄薄片。



冰釀蕃茄

  這粒蕃茄好大一粒,皮去掉了,也幫我們分成沒切斷的四等份,有淡淡的酸梅的香氣,蕃茄下面有一個洞,冠媽本以為是把酸梅塞進去,後來店長說這個蕃茄是泡在汁裏,不管如何,夏天吃真的很消暑,蕃茄的酸氣也減少許多,溫潤的口感,算是挺優雅的沙拉。



精緻小品跟菜單上不同

  它,真的好小,好精緻,量約叉子的1/3,送菜先生交待要由左吃到右;最左邊是梅漬山藥,中間是煙燻鮭魚捲,上頭應該是魚子醬嗎??最左邊的是北歐沙拉,最下是小黃瓜,中間層老公說是大塊魚子,不過店長確定是山藥,最上層是魚子,北歐沙拉醬鮮度夠,難怪山藥可以以假亂真成大塊的魚子;最上頭是鯡魚卵,三種比起來最後一種最讓人印象深刻。



南瓜奶油海鮮湯~

  光看這個出場樣,就給了八十分,奶油味不重,南瓜湯很濃~



南瓜湯下方有切成丁的蝦仁和魚塊
 
  海鮮量不多,不過很新鮮,可是感覺是燙過直接丟在要上桌的南瓜湯中,就像是彼此不認識的兩家人,冠媽想,可能怕海鮮煮太久縮水,可是至少要在南瓜湯中生的煮到熟再舀出來分別放吧~可惜了!!



牛肉清湯~牛肉煮得很好入口,可是湯,喝起來好像淡味的蔥燒泡麵湯頭



奶油和餐包~一開始送上來的奶油量只有現在的一半,聽說是一般奶油和松露奶油

  餐包好吃,外表酥酥的,裏頭軟軟的,烤得熱熱的,奶油一夾進去就化了,就算不加奶油也不錯吃~



招牌滷羊膝~上桌時才點火~

  這是冠媽生平第一回吃羊膝,火焰除了有視覺效果,也有嗅覺效果,聽說鹽巴加了高梁酒,藉由高溫讓高梁酒的香氣附在滷羊膝上,不過因為冠媽中間有離席,所以沒有聞到高梁酒香;旁邊附了芋泥沙拉,不錯吃,羊膝也滷得很到味,可是燃燒後的鹽,流到醬汁中,整個醬汁偏鹹,幸好羊膝滷得到味,不加醬汁也很好吃。



是不是好有震撼力??上頭還舖著生的紫洋蔥和紅,黃,綠彩椒



居然用叉子輕輕一撥就下來了

  滷羊膝吃起來有點像牛肉的組織,醬汁是中式的滷汁,好想要不顧形象直接拿起來啃,滷到連筋的部位都好軟。



份量十足的香檳橙汁厚肋排

  這份豬肋排,足足有三大條肋骨這麼多,下面的橙汁香香甜甜的,好開胃,這也該直接拿起來啃的~



肉質好嫩,很容易切

  口感可以分為三部分,最上層的因為帶有部分脂肪,所以超嫩的,下層的肉質較有彈性些,至於在骨頭附近的肉,比較結實,有嚼勁,啃起來很過癮,若在場不好意思,可請服務生打包回家再邊看電視,邊配啤酒,邊啃沒有吃乾淨的骨頭。



說到啤酒,現在打卡按讚送啤酒冰沙,還有桌邊按鈴服務鈴

  送的耶,冠媽可是不管這是生平第一回打卡,馬上請服務生協助,不喝酒的朋友別難過,它還有水果冰沙,上頭像蛋泡冰,下頭則是飲料,可是一上一下用湯匙享用,有點梅子汁的口感;時微酸,時微甜,後來冠媽乾脆直接和在一起,老闆還跑來說不要和著喝~



櫻花蝦米糕,超迷你蒸籠,旁邊放著湯匙可比較大小

  米糕很入味,入口也不覺得硬,這個份量冠媽約二~三口。

  寫文才發現,不是有個叫梅醋冰沙,難道打卡那個就是嗎?? 



聽說它的甜點,是由法國藍帶甜點學校主廚親手做的~冠媽可是帶著高度的期待

  起司佐OREO~


冠媽愛起司成痴,這個起司,厲害了

  濃起司,起司味濃郁,可是有時太結實不好下喉,淡起司又太膨鬆,起司味太淡,這藍帶主廚的起司,起司味足,又不會太紮實,每一口都是綿綿的,很好入口,下方是OREO加奶油,酥酥脆脆的,不過上頭擺飾的脆迪酥和OREO餅有點軟~



經反應後由幕後主廚送來新做的,這回真的可以打滿分了~幸好主廚出現,因為下一道甜點,更特別,正好有機會問



雪中紅慕斯



雪中紅慕斯分為四部份
  
  這個慕斯,不像外頭像泡沫組成的那樣虛無,而是麻斯卡客 (我也不知要怎麼寫),比較有彈性,有點點像奶酪,中間是覆盆子,覆盆子下方是達可瓦茲杏仁蛋糕,有淡淡的杏仁香,下頭墊的餅乾,則是酥脆塔皮焦糖化,吃起來帶點微苦,有點像咖啡餅乾~上頭兩粒裝飾則像甜口味的中國爆米香~

  不管是那一道甜點,都不過甜,吃起來很舒服~



飲料~冰拿鐵和冰水果茶

  原先想點店長推的冰現打西瓜汁,想想太晚了,還是選冰拿鐵和冰水果茶,水果茶微微酸和水果香,不太甜;冰拿鐵則是淡淡的奶香,淡淡的咖啡香,也是不甜。

有興趣的朋友,不妨參考看看
官網網址 http://www.michelinhouse.com.tw/
  
https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/     FB

原文轉載:http://wenshow.nidbox.com/diary/read/9180456

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  不知大家有沒有這種慘痛的經驗,尤其在文化中心附近,想要吃個飯,光找路邊停車就耗掉了一個多小時??為了避免這種痛苦,冠媽習慣騎著機車,沒想到,在這種地段,居然有這麼大的停車場~



店位於轉角,很好找~



一進來被這個氣勢嚇到了~一樓極大,好寛敝,還有一些很特別的收藏品



左邊區域是中式裝潢

  聽店長說,光是左邊就能容納十二桌~



挑高空間,透光設計,整個餐廳呈現明亮的氣氛

  整個一樓是挑高的,進口處櫃台上方,聽說這可是米蘭得獎設計師的作品哩!!



正好老闆前來打招呼,老闆,老闆娘和親切的店長

  老闆說他是中山EMBA的學生,所以中山校友和學生有折扣,有需要的朋友請參考


冠媽喜歡這一區,有五桌;因有外景可看,雖然店長說冷氣比較不夠,可是感覺比較自然

  後面一區還有五桌~


店長幫忙點餐,原來這個軟體是原本科技業的老闆寫的


廁所在二樓,因為沒開冷氣,有點悶熱,不過地方好大,大到可以辦宴會

  冠媽發現,它們的廁所有個貼心地方,馬桶上方有酒精,還有擦手那種濕紙巾,對於很在乎馬桶座墊的清潔的朋友,這是很值得稱讚的;不過冠媽杞人憂天的想,若一樓客滿,二樓也客滿,這樣廁所夠用嗎??

覓奇的價位,最貴的有二千多的和牛,真想吃看看,接下來還有1800,冠媽挑了這個據說是餐廳的招牌~香檳橙汁厚肋排680和招牌滷燒羊膝560元,需要加一成服務費,不過它沒有低消,帶小朋友來比較沒有負擔。



沙拉佐凱撒醬~光是盤子就視覺效果十足,上頭還有一片薄薄的鴨肉

  菜很新鮮,量不多,上頭還有薄薄的水蜜桃和小蕃茄薄片。



冰釀蕃茄

  這粒蕃茄好大一粒,皮去掉了,也幫我們分成沒切斷的四等份,有淡淡的酸梅的香氣,蕃茄下面有一個洞,冠媽本以為是把酸梅塞進去,後來店長說這個蕃茄是泡在汁裏,不管如何,夏天吃真的很消暑,蕃茄的酸氣也減少許多,溫潤的口感,算是挺優雅的沙拉。



精緻小品跟菜單上不同

  它,真的好小,好精緻,量約叉子的1/3,送菜先生交待要由左吃到右;最左邊是梅漬山藥,中間是煙燻鮭魚捲,上頭應該是魚子醬嗎??最左邊的是北歐沙拉,最下是小黃瓜,中間層老公說是大塊魚子,不過店長確定是山藥,最上層是魚子,北歐沙拉醬鮮度夠,難怪山藥可以以假亂真成大塊的魚子;最上頭是鯡魚卵,三種比起來最後一種最讓人印象深刻。



南瓜奶油海鮮湯~

  光看這個出場樣,就給了八十分,奶油味不重,南瓜湯很濃~



南瓜湯下方有切成丁的蝦仁和魚塊
 
  海鮮量不多,不過很新鮮,可是感覺是燙過直接丟在要上桌的南瓜湯中,就像是彼此不認識的兩家人,冠媽想,可能怕海鮮煮太久縮水,可是至少要在南瓜湯中生的煮到熟再舀出來分別放吧~可惜了!!



牛肉清湯~牛肉煮得很好入口,可是湯,喝起來好像淡味的蔥燒泡麵湯頭



奶油和餐包~一開始送上來的奶油量只有現在的一半,聽說是一般奶油和松露奶油

  餐包好吃,外表酥酥的,裏頭軟軟的,烤得熱熱的,奶油一夾進去就化了,就算不加奶油也不錯吃~



招牌滷羊膝~上桌時才點火~

  這是冠媽生平第一回吃羊膝,火焰除了有視覺效果,也有嗅覺效果,聽說鹽巴加了高梁酒,藉由高溫讓高梁酒的香氣附在滷羊膝上,不過因為冠媽中間有離席,所以沒有聞到高梁酒香;旁邊附了芋泥沙拉,不錯吃,羊膝也滷得很到味,可是燃燒後的鹽,流到醬汁中,整個醬汁偏鹹,幸好羊膝滷得到味,不加醬汁也很好吃。



是不是好有震撼力??上頭還舖著生的紫洋蔥和紅,黃,綠彩椒



居然用叉子輕輕一撥就下來了

  滷羊膝吃起來有點像牛肉的組織,醬汁是中式的滷汁,好想要不顧形象直接拿起來啃,滷到連筋的部位都好軟。



份量十足的香檳橙汁厚肋排

  這份豬肋排,足足有三大條肋骨這麼多,下面的橙汁香香甜甜的,好開胃,這也該直接拿起來啃的~



肉質好嫩,很容易切

  口感可以分為三部分,最上層的因為帶有部分脂肪,所以超嫩的,下層的肉質較有彈性些,至於在骨頭附近的肉,比較結實,有嚼勁,啃起來很過癮,若在場不好意思,可請服務生打包回家再邊看電視,邊配啤酒,邊啃沒有吃乾淨的骨頭。



說到啤酒,現在打卡按讚送啤酒冰沙,還有桌邊按鈴服務鈴

  送的耶,冠媽可是不管這是生平第一回打卡,馬上請服務生協助,不喝酒的朋友別難過,它還有水果冰沙,上頭像蛋泡冰,下頭則是飲料,可是一上一下用湯匙享用,有點梅子汁的口感;時微酸,時微甜,後來冠媽乾脆直接和在一起,老闆還跑來說不要和著喝~



櫻花蝦米糕,超迷你蒸籠,旁邊放著湯匙可比較大小

  米糕很入味,入口也不覺得硬,這個份量冠媽約二~三口。

  寫文才發現,不是有個叫梅醋冰沙,難道打卡那個就是嗎?? 



聽說它的甜點,是由法國藍帶甜點學校主廚親手做的~冠媽可是帶著高度的期待

  起司佐OREO~


冠媽愛起司成痴,這個起司,厲害了

  濃起司,起司味濃郁,可是有時太結實不好下喉,淡起司又太膨鬆,起司味太淡,這藍帶主廚的起司,起司味足,又不會太紮實,每一口都是綿綿的,很好入口,下方是OREO加奶油,酥酥脆脆的,不過上頭擺飾的脆迪酥和OREO餅有點軟~



經反應後由幕後主廚送來新做的,這回真的可以打滿分了~幸好主廚出現,因為下一道甜點,更特別,正好有機會問



雪中紅慕斯



雪中紅慕斯分為四部份
  
  這個慕斯,不像外頭像泡沫組成的那樣虛無,而是麻斯卡客 (我也不知要怎麼寫),比較有彈性,有點點像奶酪,中間是覆盆子,覆盆子下方是達可瓦茲杏仁蛋糕,有淡淡的杏仁香,下頭墊的餅乾,則是酥脆塔皮焦糖化,吃起來帶點微苦,有點像咖啡餅乾~上頭兩粒裝飾則像甜口味的中國爆米香~

  不管是那一道甜點,都不過甜,吃起來很舒服~



飲料~冰拿鐵和冰水果茶

  原先想點店長推的冰現打西瓜汁,想想太晚了,還是選冰拿鐵和冰水果茶,水果茶微微酸和水果香,不太甜;冰拿鐵則是淡淡的奶香,淡淡的咖啡香,也是不甜。

有興趣的朋友,不妨參考看看
官網網址 http://www.michelinhouse.com.tw/
  
https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/     FB

原文轉載:http://wenshow.nidbox.com/diary/read/9180456

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高雄苓雅時尚歐式料理★覓奇頂級料理 MICHELIN HOUSE 給您米其林等級的頂級饗宴

 
 
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PAGE

 

走到苓雅區的廈門街上,很難不發現這麼一間特別的建築,店名就叫做覓奇,這間店的其實是孫家小館的相關企業,孫家小館的創始人為了實現開設米其林等級餐廳夢想,經常抽空到香港參觀與品嘗米其林美食餐廳,最後選擇在廈門街投資2000萬元完成夢想,覓奇占地600坪,備有停車場,除了提供舒適的用餐環境之外,還解決來用餐不好停車的困擾。

102569

 

「覓奇」是米其諧音,主要是希望提供顧客一個尋覓奇妙食材、享受美好用餐環境及用餐經驗餐廳,提供西式、日式、中式、台式等各式料理,還有商業午餐。

P1280872

 

店內的裝潢風格給人舒適感,運用屏風做為裝飾,帶有點古色古香的氛圍。

P1280885

P1280891

P1280876

P1280888

 

2樓有別於一樓的空間,皆是屬於多人用餐的圓桌座位,也有提供獨立包廂,很適合家庭聚餐,是慶祝父親節、母親節餐廳的好選擇。

P1290073

P1290061

 

最讓我驚訝的是這超級大的圓桌,倒是肥獅子第一次看到,據說這可以容20~30人左右,大家庭一同來用餐,一起坐在同一桌用餐的感覺還不賴。

P1290065

 

這裡還可以看到許多覓奇創始人的珍藏品。

P1290076

 

MENU(請連至官網),包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等多種選擇。

P1290105

 

一般的店所提供的水大多是開水或是檸檬水,而覓奇的水很特別有特別的香氣,一問之外才知道原來是花草茶,所以一入口就可以聞到那花草的香氣。

P1280871

 

當日嚴選沙拉。

P1280893

 

凱薩醬非常的香濃夠味,而且分量也給的很多。

P1280903

 

生菜很新鮮爽脆,佐上那凱薩醬吃起來很開胃,上頭還有一塊鴨肉,吃起來非常的嫩,而且香氣十足。

P1280901

 

冰釀蕃茄。

P1280908

 

一般常見的作法大多是以小蕃茄製作,而覓奇選用的是大顆的牛蕃茄,一口咬下,那冰涼且帶有微微的梅子酸度的蕃茄汁瞬間在嘴裡炸開,較小蕃茄水份來得高且多肉,保留了蕃茄原始的香氣,那酸度非常的適中,讓原本熱到沒什麼胃口的肥獅子突然覺得很開胃,一口接著一口吃個不停。

P1280916

 

精緻小品,分別是梅子山藥、煙燻鮭魚、北歐沙拉。

P1280922

 

梅子山藥,山藥很爽脆、保有山藥原始的黏液,帶有濃濃的梅子味道。

P1280925

 

煙燻鮭魚,鮭魚的香氣十足,咀嚼起來還可以感受到鮭魚的油脂。

P1280928

 

北歐沙拉,帶點微微的芥末味,嘴裡一直有嗶嗶波波的感覺,吃起來很清爽。

P1280931

 

手工麵包附上無鹽奶油及松露奶油,麵包一送上桌就聞的到那香氣,單吃口感很鬆軟。

P1280936

 

加上無鹽奶油後,奶油非常的細緻,迅速的在熱騰騰的麵包中融化,感受的到淡淡的奶油香,而且大口大口的咬下會有爆漿感,重點是完全沒油膩感。而松露奶油香氣更是濃郁,奶油完全塗抹在麵包中,讓整個香氣更加提升,那松露的香在口腔及鼻腔中流竄,讓人捨不得浪費任何一點點的松露奶油。

P1280943

 

牛肉清湯。

P1280957

 

其實裡頭的牛肉並不多,但是那湯品的牛肉香氣光是在舀湯的同時,就會一直飄出那濃厚的牛肉香氣。

P1280961

 

南瓜濃湯。

P1280952

 

南瓜非常的香濃,裡頭有滿滿的海鮮,吃起來感受的到濃中帶鮮、鮮中帶濃的味道。

P1280966

 

香檳橙汁厚肋排。

P1280970

 

肋排是選用豬肋的第七節部位,肋排較為厚實也較有膠質,以先蒸再淋油,最後再上色,然後用主廚特製的香檳醬汁煨煮至豬肋入味,讓整個豬助排呈現色香味俱全的樣子,光是看就食指大動,肥獅子可是邊拍照邊吞口水。

P1280975

 

你坎坎!你坎坎!這豬肋排上的橙汁油油亮亮的,一整個非常的誘人。

P1280971

 

裡頭的肉的熟度嘟嘟好,而且完全不用擔心不好分食,輕輕鬆鬆就可以切開食用,厚實中帶有嚼勁的豬肋沾上橙汁吃起來,非常的爽口不油膩,適合炎炎夏日食用。

P1290030

 

旁邊還有一球馬鈴薯泥做點綴,上頭還有淋上些許的橙汁沙拉,吃起來細緻綿密開胃。

P1280977

 

招牌滷燒羊膝。

P1280991

 

這羊膝是用了30多種中藥材滷4小時至入味。

P1280993

 

這羊膝雖然帶骨,不過,不用擔心,其實刀叉稍微一扯,就可以讓整骨肉輕輕鬆鬆的分離,可別小看這隻羊膝可是非常的肥,肉很厚實且飽滿,吃起來非常的嫩且不乾柴,靠近關節處帶筋,而筋己經煮到入口即化,所以即使情侶來也可以很優雅的用餐,食用起來從上到下都有不同的口感呈現,重點是這羊膝保留了羊肉的原始風味,確不會有令人害怕的羊羶味!

P1280995

 

蘋果冰沙及啤酒冰沙,炎炎夏日喝起來很消暑。

P1290008

 

櫻花蝦琉金飯,其實吃完主餐肥獅子與同行友人已經非常有飽足感,但是就在此時服務人員又再來下一道櫻花蝦琉金飯,這飯一入口就感受的到櫻花蝦的香氣,而糥米飯相當的Q彈好吃,讓已經飽足的肥獅子又再度受不了誘惑嗑光這櫻花蝦琉金飯。

P1290040

 

法國藍帶廚師製作的甜點,下頭的蛋糕體略帶點QQ的感覺,而上頭有新鮮的芒果及火龍果,吃起來很爽口。

P1290042

 

法國藍帶廚師製作巧克力布朗尼,口感濕潤帶有濃濃的巧克力香氣。

P1290045

 

水果茶,帶點微微的酸,口感還蠻順口。

P1290054

 

冰拿鐵,咖啡香濃郁且很順口。

P1290056

覓奇的餐點雖然走精緻路線,但是整個套餐吃完依然會有飽足感,價格500多左右起跳,而且餐點選擇性也很多樣化,包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等等可以選擇,是一間很適合情侶慶生約會的餐廳,也是家族、朋友、同事聚餐的好所在。

《本文為邀約體驗文,全文為個人真實感受》

Shop information

pen 店名:覓奇頂級料理Michelin House

pen 地址:高雄市苓雅區廈門街14號  Google Map

pen 電話:07-2269088

pen 營業時間:週一至週日,AM 11:30~PM 2:30、PM 5:00~PM 10:00 

pen 官方FB/官網:覓奇頂級料理  Michelin House/覓奇頂級料理Michelin House

原文轉載:http://i17fun.com/michelin-house/

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走到苓雅區的廈門街上,很難不發現這麼一間特別的建築,店名就叫做覓奇,這間店的其實是孫家小館的相關企業,孫家小館的創始人為了實現開設米其林等級餐廳夢想,經常抽空到香港參觀與品嘗米其林美食餐廳,最後選擇在廈門街投資2000萬元完成夢想,覓奇占地600坪,備有停車場,除了提供舒適的用餐環境之外,還解決來用餐不好停車的困擾。

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「覓奇」是米其諧音,主要是希望提供顧客一個尋覓奇妙食材、享受美好用餐環境及用餐經驗餐廳,提供西式、日式、中式、台式等各式料理,還有商業午餐。

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店內的裝潢風格給人舒適感,運用屏風做為裝飾,帶有點古色古香的氛圍。

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P1280888

 

2樓有別於一樓的空間,皆是屬於多人用餐的圓桌座位,也有提供獨立包廂,很適合家庭聚餐,是慶祝父親節、母親節餐廳的好選擇。

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最讓我驚訝的是這超級大的圓桌,倒是肥獅子第一次看到,據說這可以容20~30人左右,大家庭一同來用餐,一起坐在同一桌用餐的感覺還不賴。

P1290065

 

這裡還可以看到許多覓奇創始人的珍藏品。

P1290076

 

MENU(請連至官網),包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等多種選擇。

P1290105

 

一般的店所提供的水大多是開水或是檸檬水,而覓奇的水很特別有特別的香氣,一問之外才知道原來是花草茶,所以一入口就可以聞到那花草的香氣。

P1280871

 

當日嚴選沙拉。

P1280893

 

凱薩醬非常的香濃夠味,而且分量也給的很多。

P1280903

 

生菜很新鮮爽脆,佐上那凱薩醬吃起來很開胃,上頭還有一塊鴨肉,吃起來非常的嫩,而且香氣十足。

P1280901

 

冰釀蕃茄。

P1280908

 

一般常見的作法大多是以小蕃茄製作,而覓奇選用的是大顆的牛蕃茄,一口咬下,那冰涼且帶有微微的梅子酸度的蕃茄汁瞬間在嘴裡炸開,較小蕃茄水份來得高且多肉,保留了蕃茄原始的香氣,那酸度非常的適中,讓原本熱到沒什麼胃口的肥獅子突然覺得很開胃,一口接著一口吃個不停。

P1280916

 

精緻小品,分別是梅子山藥、煙燻鮭魚、北歐沙拉。

P1280922

 

梅子山藥,山藥很爽脆、保有山藥原始的黏液,帶有濃濃的梅子味道。

P1280925

 

煙燻鮭魚,鮭魚的香氣十足,咀嚼起來還可以感受到鮭魚的油脂。

P1280928

 

北歐沙拉,帶點微微的芥末味,嘴裡一直有嗶嗶波波的感覺,吃起來很清爽。

P1280931

 

手工麵包附上無鹽奶油及松露奶油,麵包一送上桌就聞的到那香氣,單吃口感很鬆軟。

P1280936

 

加上無鹽奶油後,奶油非常的細緻,迅速的在熱騰騰的麵包中融化,感受的到淡淡的奶油香,而且大口大口的咬下會有爆漿感,重點是完全沒油膩感。而松露奶油香氣更是濃郁,奶油完全塗抹在麵包中,讓整個香氣更加提升,那松露的香在口腔及鼻腔中流竄,讓人捨不得浪費任何一點點的松露奶油。

P1280943

 

牛肉清湯。

P1280957

 

其實裡頭的牛肉並不多,但是那湯品的牛肉香氣光是在舀湯的同時,就會一直飄出那濃厚的牛肉香氣。

P1280961

 

南瓜濃湯。

P1280952

 

南瓜非常的香濃,裡頭有滿滿的海鮮,吃起來感受的到濃中帶鮮、鮮中帶濃的味道。

P1280966

 

香檳橙汁厚肋排。

P1280970

 

肋排是選用豬肋的第七節部位,肋排較為厚實也較有膠質,以先蒸再淋油,最後再上色,然後用主廚特製的香檳醬汁煨煮至豬肋入味,讓整個豬助排呈現色香味俱全的樣子,光是看就食指大動,肥獅子可是邊拍照邊吞口水。

P1280975

 

你坎坎!你坎坎!這豬肋排上的橙汁油油亮亮的,一整個非常的誘人。

P1280971

 

裡頭的肉的熟度嘟嘟好,而且完全不用擔心不好分食,輕輕鬆鬆就可以切開食用,厚實中帶有嚼勁的豬肋沾上橙汁吃起來,非常的爽口不油膩,適合炎炎夏日食用。

P1290030

 

旁邊還有一球馬鈴薯泥做點綴,上頭還有淋上些許的橙汁沙拉,吃起來細緻綿密開胃。

P1280977

 

招牌滷燒羊膝。

P1280991

 

這羊膝是用了30多種中藥材滷4小時至入味。

P1280993

 

這羊膝雖然帶骨,不過,不用擔心,其實刀叉稍微一扯,就可以讓整骨肉輕輕鬆鬆的分離,可別小看這隻羊膝可是非常的肥,肉很厚實且飽滿,吃起來非常的嫩且不乾柴,靠近關節處帶筋,而筋己經煮到入口即化,所以即使情侶來也可以很優雅的用餐,食用起來從上到下都有不同的口感呈現,重點是這羊膝保留了羊肉的原始風味,確不會有令人害怕的羊羶味!

P1280995

 

蘋果冰沙及啤酒冰沙,炎炎夏日喝起來很消暑。

P1290008

 

櫻花蝦琉金飯,其實吃完主餐肥獅子與同行友人已經非常有飽足感,但是就在此時服務人員又再來下一道櫻花蝦琉金飯,這飯一入口就感受的到櫻花蝦的香氣,而糥米飯相當的Q彈好吃,讓已經飽足的肥獅子又再度受不了誘惑嗑光這櫻花蝦琉金飯。

P1290040

 

法國藍帶廚師製作的甜點,下頭的蛋糕體略帶點QQ的感覺,而上頭有新鮮的芒果及火龍果,吃起來很爽口。

P1290042

 

法國藍帶廚師製作巧克力布朗尼,口感濕潤帶有濃濃的巧克力香氣。

P1290045

 

水果茶,帶點微微的酸,口感還蠻順口。

P1290054

 

冰拿鐵,咖啡香濃郁且很順口。

P1290056

覓奇的餐點雖然走精緻路線,但是整個套餐吃完依然會有飽足感,價格500多左右起跳,而且餐點選擇性也很多樣化,包含了海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、火鍋、港點、商業午餐、中式桌菜….等等可以選擇,是一間很適合情侶慶生約會的餐廳,也是家族、朋友、同事聚餐的好所在。

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pen 店名:覓奇頂級料理Michelin House

pen 地址:高雄市苓雅區廈門街14號  Google Map

pen 電話:07-2269088

pen 營業時間:週一至週日,AM 11:30~PM 2:30、PM 5:00~PM 10:00 

pen 官方FB/官網:覓奇頂級料理  Michelin House/覓奇頂級料理Michelin House

原文轉載:http://i17fun.com/michelin-house/

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覓奇頂級料理 Michelin

覓奇頂級料理 Michelin 
【地址】高雄市苓雅區廈門街14號(Google地圖)
【電話】07-2269088
【時間】中午1100~下午1430、下午1700~晚上2200
【網址】官網粉絲團
【停車】備有免費停車場



覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin
覓奇頂級料理 Michelin』位於高雄五福路自來水公園附近的街道中,店名跟我們台語說的躲市很接近,所以讓我印象深刻,他們家雖然在小街道內,但在平常日的中午也吸引了不少人來這裡用餐,在不是這麼好停車的地方,店家還備有停車場讓來用餐的朋友停,而且只要一下車就是餐廳的門口,這一點我倒覺得非常的方便。
其實
店名會取覓奇,主要是來自於米其林的米其,因為老闆期望打造米其林等級的餐廳和用餐環境。

覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin
大門一進來大大的LOGO就在你面前,店內走的是咖啡色和灰色系為主,結帳櫃台採挑高設計,讓整個空間感更寬敞,店內還擺了一些古物和收藏品,看起來應該是老闆的珍藏吧!

覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin
當看到用餐的空間總有一種幻覺好像自己走錯的地方了,我們不是用西餐嗎?怎麼店內是中式的裝潢呢?如果不知道的朋友一定都會想說可能是上一家店結束營業或是店家轉型,但預算有限就沒有再重新整修,聽店員說才知道原來這家店裝潢不簡單,特別請來2016年米蘭設計大賽銀牌獎的設計師來操刀的。

覓奇頂級料理 Michelin


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他們家的料理是中西皆有,有西式套餐、岩燒、商業午餐、火鍋、港點、桌菜,最便宜的套餐在300多元左右,如果想善待自己的也有提供頂級食材料理,有宴請客人的或是帶一家大小來吃飯的,也可以點他們的桌菜。


覓奇頂級料理 Michelin  
到店打卡還送啤酒冰沙,夏天來上一杯好清涼喔!
如果用餐時需要服務、加水、結帳,在桌邊都有按鈕,按下按鈕就會有服務人員過來。

覓奇頂級料理 Michelin   
餐廳的二大賣點就是標榜使用頂級食材,另一部份則是有提供桌邊現場烹調的服務。

................................................

套餐包含了主菜精緻小品手工麵包沙拉醋飲湯品櫻花蝦琉金飯飲品甜品

覓奇頂級料理 Michelin
套餐的『
精緻小品』,醃製過的山藥吃起來脆脆口感,煙燻鮭魚中間夾上紫色洋蔥上頭再擺上橄欖,最左邊簍空的小黃瓜上頭黃色那塊咬起來有小小顆逼逼波波的口感,在夏天來上一份開胃小菜,真的能夠胃口大開。

覓奇頂級料理 Michelin
手工麵包』圓圓的小餐包還會附上加鹽奶油和松露奶油,讓你可以搭著吃。

覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin
套餐的沙拉二選一『當日嚴選沙拉』、『冰釀番茄』。
當日嚴選沙拉:蔬菜上頭擺上番茄、水蜜桃塊、鴨胸。
冰釀番茄:原先以為是一小顆一小顆的番茄,結果是一大顆的牛番茄使用蜜梅醬汁醃製釀製,冰冰涼涼的。

覓奇頂級料理 Michelin
梅醋冰沙』一整個透心涼,又可以幫助消化。

覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin
主廚推薦當日濃湯』和『牛肉清湯』二選一。
主廚推薦當日濃湯:今天是南瓜濃湯,濃湯中搭了海鮮料,清爽口感。
牛肉清湯:裏頭有蔬菜和牛肉片,清爽甘甜。

覓奇頂級料理 Michelin
主餐』是桌邊服務的,直接在位置旁邊現烹飪,在幾百度的溫度下肉塊很快就被煎熟了。

覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin  覓奇頂級料理 Michelin
主餐『極黑金牌黑牛』,極黑牛被喻為牛界的至尊,是日本和牛與美國安格斯牛混種飼養,煎過後馬上上桌,裏頭的肉呈現五分熟,吃起來軟嫩帶點油花,建議先吃原味,可以吃到牛肉的香甜,再搭配海鹽和店家調製醬汁。

覓奇頂級料理 Michelin  覓奇頂級料理 Michelin   
主餐『匈牙利松阪豬』,來自匈牙利的國寶綿羊豬,在當地使用半野放飼養,並用大麥、玉米、堅果等新鮮飼料飼養,在2004年經由在地國會投票認定為國寶級食材,煎過後的松阪豬香氣四溢、油亮油亮的,份量達10OZ,吃起來脆脆彈牙口感。

覓奇頂級料理 Michelin
松阪豬套餐的『櫻花蝦琉金飯
最能看出功夫的一道菜,煮的過久米粒太軟、煮的不夠又太硬,他們家的米粒軟硬適中、QQ口感,在櫻花蝦的搭配下香氣也有出來。

覓奇頂級料理 Michelin    
黑牛套餐的『香煎蝦仁韭菜餅』  
裏頭扎實的料,滿滿的韭菜搭配蝦仁,底下鋪上高麗菜絲和番茄,醬料是使用泰式醬。

覓奇頂級料理 Michelin  覓奇頂級料理 Michelin  
飲料五選一,有機伯爵茶(冰/熱)、水果風味茶(冰/熱)、美式咖啡(冰/熱)、拿鐵咖啡(冰/熱)、季節果汁(冰),我們選了『熱的水果風味茶』和『季節果汁』,水果茶帶著酸酸的口感,裏頭還放了蘋果切塊,果汁則是當季的西瓜汁。

覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin 覓奇頂級料理 Michelin
甜點二選一,有『季節冰品』和『藍帶甜點』。
季節冰品:使用香草冰淇淋搭配當季的火龍果。
藍帶甜點:當日現做的甜點,不是一般的小蛋糕或布丁,這道甜點是由從法國藍帶回來的師傅手工製作,蛋糕體中又包了莓果料,這道甜點我覺得還滿好吃的。

原文轉載:http://fang0476.pixnet.net/blog/post/115256590

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