哈囉 大家晚安!!!
今天過的如何(眨眼)
再辛苦工作兩天就能放假了
甘巴爹
(我每到星期三都會覺得特別開心 工作日過了一半)
分享在颱風天那週末到高雄吃的覓奇頂級料理
覓奇頂級料理不是新品牌
而是擁有6家孫家小館的企業名人王俊華投資2000萬
想在高雄打造米其林等級的餐廳 滿足饕客挑剔的味蕾
覓奇這店名由來是想提供顧客尋覓奇妙食材 享受餐點的意思
念起來似乎也有點米其林的諧音
(話說那天我有遇到老闆 老闆沒啥架子 親和力十足
真的看不出來是這麼厲害的知名企業家)
餐廳選用食材可是超高檔、擺盤講究精緻
有波士頓龍蝦、頂級和牛、超級美味手工千層蛋糕等
每樣都是主廚精心作品 待我一一來介紹
這趟到高雄排五個行程 除了覓奇頂級料理
其它四個行程都找車位找到要死
貼心的覓奇頂級料理有自己的百坪停車場 停車位還真多
用餐三小時免費停車 悠哉享受大餐
也不用擔心找停車位找到心情煩燥
或者吃完飯走好遠才能開車
佔地六百坪的覓奇頂級餐廳 招牌很大很明顯
連我們不是高雄人都能輕易找到
非常氣派的大門口
因為老闆原本就是經營中式餐廳
覓奇頂級料理的裝潢也走典雅風格
餐廳迎賓處 看到有感覺很珍貴的玉石擺飾
餐廳到處有著各種擺式
在牆上還擺著魚翅等物當做裝飾
販賣KAVALAN的酒
一彎進用餐區時就看到很漂亮的燈飾
這些燈飾是米蘭設計大賽銀牌設計師的作品 質感很好
挑高的天花板設計 上頭的陽光直射而下
好舒服的用餐環境
帶位櫃台
餐廳內有180個座位
每桌桌距很大
用餐時不會有壓迫感或影響到他人
帶小寶寶用餐也很素喜
提供寶寶專屬的兒童座椅、餐具
還特地拿吸管給我 方便寶寶喝水
要往二樓(廁所)可以看到旁邊都會擺著屏風
這間餐廳裡的屏風都是以色彩鮮艷鳥類為主
往二樓的樓梯
這間餐廳的老闆大多都以古物為擺設
像在樓梯旁的空間裡就放著古房子的窗框
二樓也是挑高設計
用中國典雅的窗櫺屏風作區隔
當時一看到這個裝飾品時
完全沒想到這個是錢幣
細看時才發現原來是清代時的古錢
店員說這些錢幣是海裡撈出來
被找到時已經變成這樣
二樓有著多間的包廂 想辦私人聚會
可以向店員預約包廂
舉辦宴席的空間
二樓座位以圓桌為主
有八人、十人、二十人等位子
二十人的大圓桌真的好大好大
要和對面講話要用丹田發聲
我們是假日中午到覓奇頂料理用餐
如果是晚上的話 在這間包廂裡
可以邊吃飯邊欣賞窗外漂亮的燈光
在二樓最有趣的是還有一個鐵板區
不知道這裡有沒有在使用
店員極力推薦店裡的人氣料理波士頓龍蝦
太新鮮了 還在水裡活蹦亂跳
愛吃海鮮的老公當然是聽話聽這道
菜單
而我則是想到要分布仔吃魚 點岩燒套餐中的挪威國王鮭魚
大家也可以直接看覓奇的電子菜單 http://www.michelinhouse.com.tw/menu.php
發現二樓有合桌的桌子詢問店家是否有合菜菜單
覓奇頂級料理的合菜價格
出乎想像的便宜耶
公司行號辦尾牙、春酒、慶功宴都可以來吃
用料澎湃大方 心滿意足
水杯挺漂亮的 裝的是有淡淡花香的開水
當日嚴選沙拉
蘿蔓及各種清脆的生菜、鴨胸肉 擺盤精緻
淋上旁邊附的凱薩醬 幫等會的大餐先開胃
布仔也吃看看我最喜歡的沙拉
新鮮的生菜不能只有我吃 分媽媽吃
冰釀蕃茄
使用多汁牛蕃茄川燙再用自製蜜梅醬汁醃製三天入味
輕輕切開時 牛蕃茄冰冰涼涼的汁液都流出來了
酸酸甜甜的 帶有點淡淡黑糖香氣 非常清爽
精緻小品
北歐沙拉、煙燻鮭魚和紫蘇山藥
店員建議從左吃到右 從味道最淡吃到最重口味
讓腸胃先做好吃大餐準備
包著紫洋蔥的煙燻鮭魚
有加很貴的魚子醬
小黃瓜加美奶滋、蝦卵
紫蘇山藥呈現好夢幻的粉紅色
以梅汁提味 味道很清淡
我們點兩份套餐 湯品的份量會依套餐組合作調整
老公的波士頓龍蝦的湯份量會比岩燒多
濃郁的蘑菇濃湯 新鮮蘑菇打成泥後
加入鮮奶油、松露調味
布仔默默地喝掉半碗之多
她也算很識貨 知道這家餐廳的食材好
中午吃的比平常還要多
橢圓型的法國麵包是隔壁的朵莉甜廚製作
口感很紮實綿密 搭配松露奶油及鹹奶油享用
老公說沾濃湯一起喝才是王道
我則是喜歡沾松露奶油
服務生的桌邊服務令人印象深刻
總是能在我們需要的時候幫忙
如果有需要服務生 也可以按服務鈴
馬上就會用飛的出現
打卡按讚送的啤酒冰沙
剛好有點渴了 喝冰冰涼涼的啤酒冰沙最過癮
(開車不喝酒 喝酒不開車
飲酒過量有害健康)
這款啤酒冰沙在喝的時候有水蜜桃果香
詢問店員才知道測試不少啤酒
才研發出水蜜桃口味的啤酒冰沙
順帶一提 白色的是冰沙不是啤酒的泡泡哦
波士頓龍蝦 最期待的主角上場
高雄很少有活體的波士頓龍蝦餐廳
當初覓奇頂級料理為了要給顧客尚青的波士頓龍蝦
水槽特地用海水和專業的水族設備
才能讓波士頓龍蝦保持健康活力
花費的人力、成本都不低
清蒸的方式最能吃到波士頓龍蝦的鮮甜
堅硬的龍蝦殼廚師已經幫我們處理好了
旁邊還有附專業吃龍蝦工具
可以吃的乾淨溜溜又優雅
吃到一半也能換換口味
沾主廚特調的龍蝦專用醬
真的很鮮美 老公吃到忘我
吃個不停
我趕緊叫他分一些緊實Q彈的龍蝦肉給布仔
以為爸爸在和她玩 居然吐舌頭
如果有遺傳到她爸爸愛吃的基因
應該要張大嘴吞才對
無敵大的龍蝦螫
吃完可以用檸檬水去腥味
岩燒套餐的挪威國王鮭魚
岩盤推到桌邊 要來進行現煎的桌邊服務
我有點傻眼 也太過高級
利用岩盤的高溫能將食材的鮮鎖住
外層熟了 裡頭卻很多汁的口感
是不是很誘人
我也邊打部落格邊吞口水
要振作 等會打完覓奇頂級餐廳
趕快做運動 九月有同學會不可以漏氣
鮭魚的厚度 看的我心花朵朵開
香噴噴、又有岩盤滋滋的聲音
視覺、嗅覺、聽覺加上最後的味覺四重享受
當然是好吃極了
廚師特別為了不同食材的岩燒料理調製沾醬
不過 我說實話
不沾醬就超級好吃 我前三塊都沒有沾醬
最後一塊才沾醬試試看
沾醬有沙拉醬、梅汁、紅醬
最右邊的紅醬口味最重
好可愛的櫻花蝦流金飯
用小蒸籠送上桌 打開那一剎那
香氣逼人 櫻花蝦也太香噴噴
布仔最愛吃米糕
而且只鎖定米糕的米 入味又Q
邊吃邊往我嘴裡塞櫻花蝦
香煎蝦仁韭菜餅
裡頭還吃的到蝦仁耶 有點像港式小點心
高麗菜搭配底下的泰式酸辣醬 倒也不錯吃
高雄實在太熱 還是喝冷飲才舒服
冰咖啡和水果風味茶
第一口都得由布仔當試喝員
不然她會鬧脾氣
甜點都是由隔壁法國頂級手工甜點專家的朵莉甜廚製作
激推千層蛋糕 真的很優秀
比我在台南吃過的知名千層蛋糕還要美味
另一道是濃郁的豆漿冰淇淋
冰淇淋口味時常更換 大家如果去吃可能又換別的口味
離開時 拿到手工餅乾可以在車上吃
同樣也出自隔居的朵莉甜廚甜點店
不要被覓奇頂級料理的外表騙了
其實它也有推出平價的商業午餐
合菜料理也是跟外頭餐廳行情差不多
並沒有真的貴到嚇死人地步
餐點的美味程度和擺盤可以看到廚師的用心
整體氣氛非常好
很適合情侶約會、洽公、家族聚餐、團體聚餐
店名 覓奇頂級料理
住址 高雄市苓雅區廈門街14號
營業時間 11:00~14:30 17:00~22:00
訂位專線 07-226-9088
官網 http://www.michelinhouse.com.tw/index.php
原文轉載:http://little15.pixnet.net/blog/post/46418017
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